愛吃蛤蜊的人都知道，清理蛤蜊是一件比較麻煩的事，主要是蛤蜊含沙、淤泥較多，若它們吐沙沒吐乾淨，就算料理得再美味，滿口沙留在嘴裡、齒間那也夠讓人崩潰的。今天就告訴你幾個吐沙小妙招~
蛤蜊算是性價比較高的小海鮮，海鮮大排檔的必點菜，價格實惠、料理容易、鮮香味美，關鍵吃了還不長肉，度娘是這麼評價「蛤蜊」的：
其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」。有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。營養比較全面，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種成分。低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。
可是愛吃蛤蜊的人都知道，清理蛤蜊是一件比較麻煩的事，主要是蛤蜊含沙、淤泥較多，若它們吐沙沒吐乾淨，就算料理得再美味，滿口沙留在嘴裡、齒間那也夠讓人崩潰的。
吐沙小妙招
1. 鹽水浸泡法
將蛤蜊放置於清水中，撒入適量食鹽，用鹽水浸泡，靜置兩小時左右。
這方法還可以滴入少許香油，但耗時較長有時候還不能一次就吐乾淨，需要更久的放置或多次浸泡，才能將沙吐乾淨。
2. 溫水浸泡
將蛤蜊放置於30~40度左右的溫水中浸泡，十分鐘左右即可。
這方法比較省事，同樣也可以在其中適量滴香油放鹽，蛤蜊在溫水中活躍度較高，比在冷水中更會吐沙，當然水溫也不宜太高哦，水溫太高直接就熟了還吐什麼沙。
3. 搖晃法
準備兩個盆，在一個盆中放入蛤蜊倒入適量水，將另一個盆子倒扣上去，開始來回上下搖晃，搖晃一分鐘左右，打開就能發現吐了不少沙，用水洗後再次搖晃，反覆三四次即可。
注意水不宜多快略過蛤蜊即可，水太多會濺到自己，搖晃的力道適中，幅度不宜過大，太大力會將蛤蜊殼撞碎哦。
4、貝類聞到鐵的氣味就會吐出泥沙，把貝類泡在水裡再放入一把菜刀或其他鐵器，2-3小時就能吐出泥沙，或者直接放到鐵制容器內兩三個小時。
掌握這些小妙招，讓蛤蜊徹底將沙吐乾淨，再將它們徹底清洗後烹飪成菜餚，品嘗美味時就不怕磣著牙了。
